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martes, 24 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 24 de Diciembre

La caléndula. Una hierba anual, de tallos casi siempre tumbados, con hermosas flores de diversos y vivos colores que van del amarillo al naranja y se cierran cada día al ritmo de la luz solar es la planta elegida para cerrar el Calendario de este año para concluir con alegría la espera que implica en Adviento.
Seguro que la has visto en jardines, arriates y macetas formando un conjunto con sus hojas verdes y sus flores naranjas.
Es poco exigente en suelos, aunque requiere riego moderado y exposición soleada.
En realidad se desconoce la patria de origen de la caléndula, aunque se cree que procede de una creación hortense a partir de una raza silvestre de maravilla -otro de los nombres por la que se le conoce-
Parece que los antiguos: Dioscórides, Plinio, Columela, Virgilio y otros no supieron clasificar debidamente la caléndula.
Y está comprobado que fue ya en plena Edad Media cuando fue perfectamente conocida por el polímata o erudito san Alberto Magno (1193-1206) y la eminente santa Hildegarda (1098-1179), que la llamaba rigula y ringella, administrándola contra los trastornos intestinales, picaduras de insectos y mordeduras de reptiles.
En el siglo XVI, el médico italiano Mattiolo fue el primero en recomendar esta planta en colirio contra oftalmias, conjuntivitis e inflamaciones de los ojos en general.
Actualmente se sabe que la caléndula o maravilla es estimulante, antiespasmódica, diurética, depurativa, laxante, calmante y sudorífica.
Y en su uso externo resultan sorprendentes las propiedades cicatrizantes de sus hojas frescas contra heridas quemaduras, eczemas, callos, verrugas... Para las callosidades y las excrecencias se puede elaborar una cataplasma con el jugo de la planta fresca (82g) con 6 g de mantequilla, aplicándose el emplasto sobre las partes afectadas.
Es una planta que florece prácticamente todo el año. Produce frutos encorvados, en forma de diminuta barca, con púas a los lados, casi encerrados en círculo como pequeños gusanos. Cuando están maduros, caen directamente al suelo porque no tiene vilanos.
La caléndula tiene propiedades emenagogas, sudoríficas y febrífugas, que se pierden al secarse la hierba.
Hay una curiosidad: las flores de caléndula, en su estado natural, sirven para falsificar el azafrán y para obtener una materia colorante que se utiliza para teñir los sucedáneos de la mantequilla.
Sus componentes activos son un principio amargo, saponina, resina, pigmentos flavónicos, aceite esencial, ácidos, algo de ácido salicílico, calendulina, carotina, un hidrocarburo, mucílagos glucósido, fermentos, xantofila y otras sustancias.
Y estos elementos puedes encontrarlo en aceites esenciales, en aceites para masajes, en aceites corporales, y jabones.
El aceite de caléndula es conocido por sus propiedades antiiflamatorias, regeneradoras y antisépticas, las cuales lo vuelven en un gran aliado para revitalizar la piel. Se trata también de un aceite perfecto para calmar la piel irritada y aliviar la sensibilidad extrema que experimentan algunas pieles.
Termina el Adviento, el  periodo en el que nos preparamos espiritualmente para rememorar y celebrar la llegada del Niño Jesús.
Se acaba el tiempo reservado en nuestra vida para vivir y recordar la historia del Nacimiento de Jesús.
Hoy seamos caléndulas, aliviemos y cicatricemos las heridas que se hayan podido producir ofreciendo como aceite balsámico una luminosa sonrisa tranquila y calmante.
-Carrasca + Margalló-

lunes, 23 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 23 de Diciembre

El Cardo Santo -Cnicus Benedictus- o centáurea bendita  es una hierba anual a la que se le ha dado este nombre tan pomposo a causa de las singulares virtudes que posee para combatir numerosas enfermedades, desde la pérdida del apetito o la indigestión a los resfriados, la tos, la fiebre o las infecciones bacterianas.
Este cardillo enano, pues no crece más de medio metro, se cría en la Europa mediterránea. Crece en los ribazos, en campos abandonados, olivares, viñedos... Hay hasta 40 especies o más de cardos. Pero todas ellas requieren clima templado y un suelo poroso.
Quizás lo hayas visto como planta ornamental, en la composición de conjuntos de flores secas.
Cuentan que este cardo fue importado de la India en el siglo XV, para usarlo como remedio básico para aliviar las fuertes jaquecas del emperador Federico III de Alemania (1415-1493). Sus médicos, queriéndolo adular, usaron esta planta en muchas enfermedades, observando asombrados que conseguían resultados muy beneficiosos.
En el siglo XVI comenzó a emplearse esta planta con fines curativos para dolores e inflamaciones.
En algunos autores se identifica con el Cardo Mariano, cardo de María, cardo de Nuestra Señora, cardo lechero, alcaucil o alcachofa silvestre... Pero el nombre botánico de este es Silybum marianun.
El cardo santo de tallo erguido, velloso; de hojas lobuladas, verde pálido y con bordes recubierto de espinas contiene aceites esenciales, taninos y mucílagos. Entre sus componentes activos se encuentra el alcohol cerílico, principio amargo, sales minerales y vitamina B.
En esta planta se encierra una sustancia llamada cinina, que estimula la producción de jugos digestivos en el estómago e intestino delgado.
Tiene virtudes febrífugas, antisépticas, depurativas, diuréticas, digestivas y tónicas.
En base al uso tradicional del cardo santo trata la inapetencia, dispepsia y espasmos gastrointestinales.
Del cardo santo tenemos que copiar su poder tónico para reconstituir el potencial energético de nuestra fe y de la oración algo que hará desaparecer la apatía y el cansancio.
-Carrasca + Margalló-

domingo, 22 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 22 de Diciembre

La humilde, silvestre y enmarañada Zarza es de la familia de las Rosáceas.
Es un arbusto sarmentoso y espinoso. Con tallos arqueados en la punta y con aguijones fuertes y ganchosos. Todos los años da vástagos nuevos de uno a dos palmos de largo.
Hasta sus hojas, divididas en cinco hojuelas elípticas, aserradas, lampiñas y verdes oscuras por el haz; con pilosidad y verdes grisáceas por el envés. Hasta las nerviaciones son espinosas.
Es una planta que florece a finales de mayo con unos ramilletes de flores blancas o rosáceas que, hacia en el verano se convertirán en racimos alargados o piramidales de frutos globosos primero verdes, luego rojos y más tarde, cuando estén maduros, hacia el final del verano, son púrpura negruzco. Es la zarzamora. En Teruel les llamamos moras. Son bayas formadas por la unión de numerosos frutos pequeños y jugosos que contienen, cada uno, una semilla.
Es una fruta aromática y algo ácida. Para disfrutar de ella ya no hace falta ir al campo a recogerlas.
Actualmente, se encuentran, durante todo el año, en las estanterías de los lineales en los supermercados.
Ya Teofrasto, filoso y botánico griego del siglo IV a.C y Dioscórides, médico y farmacólogo romano -Siglo I- ya alabaron las virtudes de las moras. En la Edad Media, Santa Hildegarda recomendaba las zarzamoras contra la tos, dolor de garganta, fiebres, dolor de muelas y jaquecas.
Las propiedades son variadas. Se le considera antidiabética, astringente, depurativa, tónica, diurética, detersiva -limpia las llagas y úlceras-, antidiarreica, expectorante, antiescorbútica, vitamínica y resolutiva -calma y disipa los edemas e inflamaciones-.
Estas características se las proporcionan sus componentes activos: tanino, glúcido, ácidos salicílicos, oxálico, cítrico y málico, vitamina C, azúcares, algo de aceite esencial, flavona, sustancias minerales...
En la cocina, además del tradicional empleo de las moras consumidas al natural, pueden utilizarse también para la preparación de mermeladas, gelatinas, jarabes y tartas.
Hay quien come las moras en forma de deliciosa ensalada, condimentada y aderezada con aceite y sal.
Y con las moras maduras se puede obtener una especie de crema homogénea que sirve para preparar una máscara de belleza emoliente, que suaviza, y purificadora.
Las hojas de la zarza, mezcladas con las de frambueso, proporciona un delicioso té.
Seamos como las zarzas y cada adviento echemos vástagos nuevos de silencio y reflexión, crezcamos en detenernos a meditar la llegada de Dios niño, de Dios humilde, de Dios humano.
-Carrasca + Margalló-

sábado, 21 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 21 de Diciembre

La Celidonia menor, Ranunculus ficaria o Ficaria verna, es una especie de ranúnculo con numerosas raíces engrosadas y carnosas, como pequeñas porras.
El género Ranunculus comprende alrededor de 250 especies. En España se crían unas 70. Casi todas ellas vienen a tener los mismos principios activos y, más o menos realzadas, virtudes semejantes, pero la celidonia menor no posee las sustancias picantes de las ranunculáceas.
La que nos ocupa hoy, la Celidonia menor, crece en praderas húmedas, en el borde de los bancales... Aquí en Teruel suele aparece al borde de los riachuelos y acequias.
Es una planta herbácea perenne de porte pequeño, con hojas brillantes sin pelos, con forma parecida a corazones, que florece en primavera e invierno, con unas flores amarillo vivo. Con el tiempo se convertirán en frutos minúsculos, redondeados y agrupados en una cabezuela.
Lo mismo que otros ranúnculos y las anémonas, la celidonia contiene anemonol y saponinas, sobre todo en las raíces. Además de cantidades inmmejorables de vitamina C, una esencia.
Entre sus propiedades se encuentra el ser antiescorbútico, cicatrizante, depurativo, laxante, antihemorroidal, antiinflamatorio...
En la cocina, al ser una de las primeras plantas de la primavera, se emplea en las denominadas 'ensaladas para depurar'.
En primavera se utiliza la planta fresca para el tratamiento de vitamina C, ya sea en forma de ensalada, o extrayendo su jugo al exprimirla, en cuyo caso se toma mezclado con leche y a cucharadas. Este preparado se emplea también para aplicarlo en el cutis con el fin de eliminar afecciones cutáneas.
La vitamina C es un antioxidante que protege las células contra los efectos de los radicales libres, esas moléculas que se producen cuando el cuerpo descompone los alimentos o se expone al humo del tabaco, a la radiación solar, a los rayos X u otras fuentes.
¿Qué cualidades tiene pues la vitamina C? Esta vitamina debe formar una proteína importante llamada colágeno, tan importante que es utilizada por el cuerpo para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos. Puede sanar heridas y formar tejido cicatricial; reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes; ayudar a la absorción del hierro.
Una virtud de la Celidonia menor es depurar. En Adviento podemos depurar las actitudes egoístas, el bombardeo de palabras escuchadas, leídas o escritas; eliminar la conducta de banalización de la Navidad y recordar que estamos en el tiempo de prepararnos espiritualmente para celebrar la llegada de Jesús, de volvernos hacia el Señor que viene a salvarnos.
-Carrasca + Margalló-

viernes, 20 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 20 de Diciembre

 Hinojo silvestre. O Hierba santa. Es una hierba anual o perenne. De la familia de las umbelíferas como el anís, el apio o el perejil.
Su uso se remonta a la más remota antigüedad. Ya lo usaban los egipcios y los griegos. En la Edad Media fue creciendo la fama medicinal del hinojo y los monjes benedictinos extendieron su cultivo por toda Europa. De España pasó a América, donde todavía se sigue cultivando.
Pero también se puede encontrar silvestre.
Tiene una raíz carnosa; de tallos delgados con un fino acanalado con franjas azuladas, y ramificados. Las hojas son largas y finitas de un color verdeazulado. Florece a partir de junio, con unas flores pequeñas y amarillas, con umbelas terminales. En ellas aparecerá multitud de granitos de semillas.
Si te acercas a una de estas plantas te asaltará un olor a anís. Es aromática y tiene un sabor picante, dulce y amargo.
Es diurética, y aperitiva -abre el apetito-. Tiene efectos estimulantes sobre el aparato digestivo. Es tónica -reconstituye el potencial energético- y carminativa -facilita la expulsión de gases-.
Sus componentes activos: Esencia de hinojo, aceite esencial, anetol, sales minerales, ácido anísico, vitaminas A, B y C, proteína, azúcar y otras sustancias.
Se emplea como condimento. Se utiliza para aderezar aceitunas, castañas.
Los cogollos tiernos de hinojo constituyen una excelente verdura para ensaladillas. Es saludable, digestivo, bueno para el estómago y el intestino, ya que resulta suavemente laxante.
Pero también, en Francia, se toma  al horno acompañada de bechamel.
En el terreno de la belleza, el fruto del hinojo tiene propiedades estimulantes y purificantes.
Se puede utilizar para un buen baño tonificante, colocando el fruto en un saquito de tela en el agua del baño. O bien echando en el agua la infusión obtenida al hervir 20 o 30 gramos de semillas en un litro de agua.
En este Adviento, como el hinojo, abramos el apetito de vivir este tiempo de gracia irradiando alegría.
-Carrasca + Margalló-

jueves, 19 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 19 de Diciembre

Diente de León, por sus hojas dentadas. O Taraxacón. O Amargón. O Achicoria amarga. O Bufas de lobo. Todo depende de la sinonimia castellana, o del gallego...
Considerada mala hierba, porque surge en lugares donde el ser humano no desea que crezcan por ejemplo en campos de cultivo, pastos, huertas o jardines, presenta grandes propiedades desde el punto de vista medicinal.
Desconocida para griegos y romanos, parece que la trajeron los bárbaros desde el sudoeste de Europa. No fue hasta el siglo XVI cuando se le reconocieron grandes virtudes curativas. Pero ha tenido un renacer en el siglo XX, donde se le ha llamado "Taraxacoterapia" a la terapeútica que se realiza del diente de león o taraxacón.
Se trata de una hierba de raíz pivotante de la que nace un tallo muy corto, y de las dos partes hay un latex blanco. En la parte central de las hojas se yerguen los pedúnculos florales: flores amarillas, agrupadas en cabezuelas, que aparecen durante todo el año.
Cuando termina la floración, se transforman en plumosas esferas blancas. ¿Quién no ha soplado para ver flotar por el aire las ligerísimas plumitas con sus minúsculas semillas en su base.
El Diente de León tiene múltiples virtudes. Entre sus propiedades curativas esta el ayudar a la digestión porque es estomacal; ser depurativo, diurético, aperitivo y refrescante.
Facilita la secreción de orina; combate la diabetes, los cólicos hepáticos; refrena las manchas de la piel, escemas; refrena el estreñimiento...
Es tónico, laxante, estimulante y antiescorbútico.
Sus componentes activos son aceite esencial, sales minerales, alcaloides, clorofila, tanino, insulina, glúcidos, provitamina A, vitaminas B y C, principios activos, proteínas, colina, saponinas, potasio...
Y una curiosidad. En otras épocas se usó como sustituto de café. Limpiaban cuidadosamente las raíces de diente de león. Se tostaban en un horno. La cortaban en rodajas. Luego las trituraban en un molinillo de café. Luego se preparaba como un café habitual.
Actualmente se usa como verdura, normalmente hervida. En algunos sitios se les llama 'usillos'.
Este Adviento vamos a ser diminutas semillas de diente de león para recorrer el camino de esperanza con el corazón ligero.
-Carrasca + Margalló-

miércoles, 18 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 18 de Diciembre

En el día de Nuestra Señora de la Esperanza -La Virgen de la O- la planta elegida es el rosal silvestre -rosa mosqueta- porque son plantas que en invierno sus tallos espinosos aparecen desnudos de hojas, pero adornados de ovalados escaramujos llamativos como bombillitas rojas. Pero guardan la promesa  de, en primavera, ser abarrotados 
con el rebrote de sus flores rosa pálido solitarias o unidas en pedúnculos florales.
Es una planta que se cría en los setos y ribazos,  o en laderas con poco o ningún arbolado, de tierras bajas o de montañas poco elevadas. Tiene gran tolerancia a los suelos calizos y pobres, pero no resiste bien la sequía.
Desde la Prehistoria se usó el rosal silvestre como alimento. Los escaramujos -o gavanzos- contienen abundante vitamina C, tomados frescos, y sirve, por ejemplo contra el escorbuto y para atajar la fiebre.
Pero si se hierven pierden gran cantidad de ella, y entonces son útiles por su efecto diurético y astringente.
Si se toma una infusión de gavanzos tendrá un resultado tónico, desaparecerá el cansancio, además de diurético, aunque se ha de ser cuidadosos con estos remedios.
Los componentes activos son las vitaminas A, B, C, E, K, PP; taninos, pectina, ácidos orgánicos -ácido cítrico, ácido málico-, materias gomosas, esencia, carotina, vanilina, azúcar invertido [ es la disgregación por hidrolización de la sacarosa en glucosa y fructosa]
Las hojas del rosal silvestre son laxantes ligeros, además de ser agentes cicatrizantes.
Las flores permiten aliviar las digestiones difíciles, se puede tomar una infusión: sobre una cucharada de pétalos desecados de rosal silvestre, verter una taza de agua hirviendo. Dejar reposar cinco minutos. Filtrar el líquido. Edulcorarlo con miel y beberlo enseguida después de la comida.
Los pétalos de flores del rosal silvestre se emplean para preparar mermeladas, gelatinas, jarabes o para aromatizar miel.
Confitados constituyen una perfumada decoración de tartas, pasteles o en macedonia de frutas.
Y también pueden utilizarse como producto de belleza: una infusión de pétalos de rosa posee una eficaz propiedad astringente, descongestionante, tónica y refrescante.
¿Quieres preparar la clásica Agua de rosas? No tienes más que dejar macerar, durante una hora, 150 gr de pétalos de rosal silvestre, en 1 litro de agua hirviente. Filtra el líquido a través de una tela sutil.
Es un maravilloso tónico natural para ser utilizado cuando se desea limpiar el rostro.
Este Adviento ¿Qué prefieres? ¿Ser una tisana de rosal silvestre y aliviar las digestiones difíciles de las dificultades que te rodean? o ¿Ser Agua de rosas tónica y refrescante para confortar a las personas de tu alrededor?
-Carrasca + Margalló-

martes, 17 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 17 de Diciembre

Llantén. Esa herbácea que has visto muchas veces si has mirado por el borde de los prados, e incluso en los ribetes de las aceras que lindan con un jardín ciudadano algo asilvestrado. siempre que el suelo sea algo arenoso y con cierta humedad de fondo... y que hace la delicia de los gorriones.
La planta del llantén mayor es una cepa de la que nacen cada año grandes hojas parecidas a una acelga. A partir de abril, en su centro, surgen las esbeltas flores verdosas o rubias como pequeñas lanzas apuntando al cielo con sus 15 cm de altura.
El fruto es pixido, es decir es un tipo de fruto seco, como una cápsula que se se abre transversalmente y se abre al madurar, dando numerosas semillas con albumen, una capa con sustancia nutritiva que alimentará al granito cuando germine.
Las hojas del llantén tiene la virtud de ser astringentes. Se puede hervir 50 gr de hojas en un litro de agua. Se filtra, se edulcora y se toma.
Este cocimiento, mezclado con agua de rosas, constituye un colirio.
También pueden ser expectorantes consumidas en infusión: verter 250 g de agua hirviendo sobre 2 cucharadas de hojas de llantén. dejar reposar 15 minutos bien tapado; colar y endulzar con miel. Es más eficaz si se toma la taza en ayunas.
Las hojas frescas del llantén constituyen un buen ingrediente para la preparación de sopas, menestras, ensaladas y verduras.
Y usadas para la belleza, externamente, tienen propiedades emolientes, descongestionantes e hidratantes.
Las semillas del llantén son emolientes, suavizan las inflamaciones locales. Ya hemos dicho que contienen grasa.
Dioscórides, el médico y farmacólogo de la Grecia romana del siglo I, utilizaba la raíz del llantén mayor cocida, entre otros remedios, para quitar el dolor de muelas o de oído.
Así que los componentes activos se encuentra en las hojas, en las espigas de inflorescencias y en las raíces. en la planta se encuentran mucílago, glúcidos, tanino y sales minerales.
En Adviento ¿Podremos ser como las semillas del llantén y tener reservas de alegría para hacer germinar el entusiasmo en los demás?
-Carrasca + Margalló-

lunes, 16 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 16 de Diciembre

Gayuba, ese pequeño arbusto de tallos rastreros, cuyo nombre hace alusión a los frutos farinosos.
Sus flores de color sonrosado, parecen cascabeles. Aparecen en pequeños racimos apretados en el extremo de las ramas. Son melíferas. 
Cuando  florecen desde finales de marzo hasta junio, les encantan a las abejas.
Y sus hojas son coriáceas, persistentes y gruesas.
En otoño maduran los frutos, que son unas bayas globulosas de 4 a 6 mm de diámetro, de color rojo escarlata cuando están maduras. Su sabor es insípido y farináceo.
Crece en las laderas y collados pedregosos de las montañas. Le da igual si son terrenos silíceos o calcáreos. Tampoco le importa mucho la altitud, igual crece a 900 m que a 2.400 m
Le gusta convivir con la carrasca -la encina-, el pino rodeno, los quejigos -robles valencianos-, pino Alepo, el silvestre o el pino negro.
La Escuela de Medicina de Montpellier, creada en el siglo XII, es la más antigua del mundo occidental que todavía sigue en activo; fue la primera en recomendar el uso de la gayuba. Pero dos siglos después, en 1758, se había extendido por todas partes.
La gayuba posee propiedades diuréticas, astringentes, descongestionantes... por ello son útiles para tratar los catarros.
Sus propiedades medicinales se encuentran en las hojas desecadas, que se usan como antiséptico, antimicrobiano, diurético y para infecciones urinarias.
Tiene propiedades desinfectantes y colorantes.
Sus componentes activos son: tanino, ácidos gálico, galotánico, cítrico y málico; quercetina, materias grasas, ceráceas y resinosas, sales minerales y otras sustancias.
El tanino de las hojas se utilizaba en el norte de Europa para preparar ciertas pieles con las que se fabrica el tafilete.
Una infusión de hojas es diurético. En una taza de agua hirviendo, verter 2 g de hojas secas reducidas a polvo. Al templarse el líquido, se filtra y se edulcora con miel.
Un cocimiento de hojas es bronquítico, expectorante. Se ha de hervir 20 g de hojas secas de gayuba en 250 g de agua hasta que el líquido quede reducido en gran parte. Filtrar y edulcorar con miel.
El fruto maduro de la gayuba es harinoso y amargo. Al natural no es prácticamente comestible.
En cambio resulta muy apropiado para la preparación de gelatinas y mermeladas.
Este Adviento podemos aprovechar para transformarnos como la gayuba, de ser frutos amargos y poco agradables a transformarse en dulce mermelada y blandita gelatina.
-Carrasca + Margalló-

domingo, 15 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 15 de Diciembre

"Un pastorcillo cortó
una rama de un almendro,
y en vez de darle rencores
el almendro le pagó
con una lluvia de flores." -Fandango popular-
Este árbol de la familia de las rosáceas fue introducido en Europa por los griegos hacia los siglos IV o V antes de Cristo. Y parece que en nuestras tierras ha arraigado tanto que parece que haya estado siempre entre nosotros.
El tronco del almendro tiene corteza con arrugas y grietas, por la que destila una goma parecida a la arábiga.
Florece muy temprano, en los primeros días primaverales, con unas flores blancas o rosadas dependiendo de la variedad a la que pertenecen. Enseguida los pétalos se despiden de las ramas y salen meciéndose en el viento. aparecen los frutos, constituido por una drupa oval, verde, coriácea, que tiene un interior leñoso y duro que hace de cofrecito en cuyo interior se encuentra la almendra, que una vez madura, es muy rica en proteínas, glúcidos y otras sustancias útiles para el organismo, como las vitaminas A, B1, B2, B5, B6, PP.
Sus componentes activos son: azúcar, albúmina y aceite graso en las almendras dulces; en las amargas es amigdalina.
Son tan innumerables sus virtudes. Se utiliza en medicina, en cosmética, en cocina, en pastelería...
Machacada, proporciona un líquido espeso.
Reducida a harina, es emoliente para la piel.
El jugo de almendras dulces emulsionado y en jarabe resulta eficaz en irritaciones e inflamaciones.
El aceite de almendras se emplea para obtener pomadas usadas para afecciones cutáneas.
La leche de almendras es alimento en convalecencias tras inflamaciones del tubo digestivo.
Las almendras son aperitivo o postre: tiernas, secas, crudas, tostadas, peladillas, en turrones, en almendrados, polvorones, mazapanes... La historia de España está repleta de anécdotas sobre como se han originado las distintas recetas a lo largo de los siglos.
Seamos como los almendros, y además de proporcionar alimento, hagamos que en este Adviento consigamos ser generosos y crear ambiente limpio, resplandeciente, coloreado para los demás.
-Carrasca + Margalló-

sábado, 14 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 14 de Diciembre

Los frutos del espino albar ya eran consumidos en la Prehistoria como se ha descubierto en los restos encontrados en algunas ciudades lacustres.
Su nombre viene de las afiladas espinas que recubren las ramas y el vistoso color blanco de las flores.
El espino albar crece en todos los terrenos. Se cría entre otros árboles, en los torrentes y laderas de las montañas y, como planta residual, en los ribazos y al borde de las tierras de labor.
Este arbolito tiene la corteza joven de color gris claro, lisa; y, más tarde, cuando envejece se vuelve marrón y resquebrajada, hendida. Puede alcanzar más de 500 años. Su madera es muy dura.
Sus hojas caducas, de un verde brillante, tienen los bordes dentados.
Sus flores blancas, débiles y perfumadas, a veces tienen tonalidades rosas. Cuando son fecundadas dan paso a unos frutos ovoideos, carnosos, pequeños y parecidos a diminutas peras rojas llamativas, que destacan en la planta desde el otoño hasta el invierno. Tienen un olor débil, poco agradable, pero su sabor es dulce, aunque algo soso y farináceo.
El fruto maduro del espino albar se utiliza para preparar mermeladas y gelatinas.
En algunas regiones se usa también para preparar una bebida parecida a la sidra.
Entre virtudes medicinales de las flores destaca el ser cardiotónico. Es tónico para el corazón y para el aparato circulatorio. Es capaz de regular la presión sanguínea.
Las flores, la corteza y las hojas se recolectan en primavera, y se desecan al aire.
Si hubiese que resumir la acción de sus frutos se podrían utilizar tres adjetivos: cardiaca, diurética y astringente. Los frutos se recogen maduros, de agosto en adelante.
Para palpitaciones, se puede tomar en tisana: en una taza, se coloca un puñadito de flores de espino albar y se llena la taza de agua hirviendo. Cuando se enfría, se filtra el líquido y se bebe a sorbitos.
Para arritmias se toma en infusión. Un pellizco de flores en una taza de agua hirviendo, se filtra, se endulza y se bebe.
También se puede poner unas pocas flores, hojas y frutos del espino albar en 100g de agua hirviendo.
Quizás haya momentos en que nos sintamos espino albar joven de color gris, en el tiempo de Adviento podemos aprovechar para volvernos más maduros y, aunque tengamos la corteza agrietada, recordar que estamos hechos de dura y resistente madera.
-Carrasca + Margalló-

viernes, 13 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 13 de Diciembre

El chopo, en algunas zonas se llama álamo.
Este esbelto árbol acompaña las orillas del río.
Desde la ciudad se puede contemplar el trazado de su curso festoneado por los chopos. En primavera, es un festón verde claro, tímido. En verano, el ribete es verde intenso, rotundo. En otoño, la cenefa va cambiando de un amarillo, a un anaranjado, a un marrón. En invierno, la orla solo está formada por las ramas grises que esperan volverse a vestir de temblorosas hojas.
El chopo ayuda a reducir la erosión del suelo. Además de proporcionar excelente sombra mejora la calidad del agua...
Pero también ha proporcionado durante siglos madera para las vigas de las construcciones, o para utensilios... Nuestros antepasados no cortaban el árbol, talaban solamente las ramas apropiadas para satisfacer las necesidades.
De esta manera se han formado los chopos cabeceros.
Chopo cabecero es famoso en el Alto Alfambra donde se ha creado un parque donde es el protagonista. Los chopos cabeceros son árboles veteranos, que soportan unas enormes cabezas donde se van acumulando ramas como una gran cabellera de madera.
Pero en toda la ribera del río Turia existen esa especie arbórea de tronco recio y esbelto. Las choperas están unidas a la cultura de los turolenses como lugares de esparcimiento.
La corteza y las yemas del chopo tienen propiedades medicinales: diuréticas, astringentes, antisépticas, antiinflamatorias.
Contiene salicina, y otros componentes analgésicos que contribuyen a disminuir el dolor articular.
Hay que copiar la firmeza que tiene el chopo para resistir los envites de la riada de superficialidad que hace naufragar la esperanza que debe presidir el Adviento.
-Carrasca + Margalló-

jueves, 12 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 12 de Diciembre

El poleo es una hierba anual vivaz originaria de Asia y de Europa.
Su nombre científico es Mentha pulegium.
La primera parte del nombre, Mentha, deriva de Mintha, nombre griego de una ninfa, una deidad menor asociada al río Cocito, amada por Hades y transformada en planta por una celosa Perséfone, guardiana de los secretos muertos.
La segunda parte del nombre, pulegium, le viene de que su humo mata las pulgas.
En la antigüedad se utilizaba la menta poleo trenzada en coronas para las ceremonias, y también por sus cualidades medicinales.
En la actualidad, la menta poleo es, con la tila, la verbena, la manzanilla, o el té de peña, una de las tisanas más solicitadas en las sobremesas. Se toma en forma de tisana muy cargada.
Es una planta de tallos cortos, tendidos, velludos, con ramas floridas en primavera y verano, según las regiones en que se cría, con unas flores de color pálido, azuladas, moradas, rosa y hasta blancas... pero toda la mata siempre huele a menta.
Se cría a orillas de los arroyos y en lugares húmedos, aunque puede que parezcan secos en verano.
Prefieren suelos ligeros, ricos en materia orgánica, frescos o de regadío.
Es una planta resistente al frío.
Las virtudes del poleo son parecidas a las de la menta y es, por consiguiente, carminativo, digestivo y estomacal.
El poleo actúa como analgésico en la mucosa del estómago, como estimulante aromático y como antiséptico intestinal.
También combina bien combinada con manzanilla, ruda, comino, anís, orégano y mejorana para aliviar los cólicos menstruales.
En algunas comarcas, el poleo menta se emplea como condimento.
Sus componentes activos son el mentol, tanino, carvona, mentona, pulegona, esencia de poleo, salicilato de metilo y otras varias sustancias.
Aunque por sus propiedades es analgésico, tónico, anestésico, antiséptico; también puede ser estimulante del sistema nervioso.
Si se prepara como antiséptico,  en infusión, para tomar después de las comidas, se ha de echar, en 1 litro de agua, 15 gr de ramas floridas de poleo. Se deja hervir, se filtra y  endulza preferiblemente con miel.
Si la infusión se prepara para aliviar la migraña, hay que poner tres cucharaditas en 200g de agua hirviendo. Se deja reposar 5 minutos, se cuela, se endulza con miel  para tomarla.
Este Adviento se podría intentar ser tan polifacéticos como el poleo menta para, con nuestras peculiaridades, podamos tener propiedades curativas tan variopintas.
-Carrasca + Margalló-

miércoles, 11 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 11 de Diciembre

 Si buscas en el diccionario la palabra enebro, te aparecerá esta descripción: "Arbusto o arbolillo de madera fuerte, rojiza y olorosa, originario del hemisferio Norte".
¿Pero sabías que el sabor áspero de sus frutos ha proporcionado su nombre latino?
Su denominación científica es Juniperus, está inspirada en la palabra celta iuniprus, que significa 'acre'.
En Aragón se conoce por ginebro real. ¡Ya has adivinado por qué!😃
El enebro tiene un olor resinoso. Es pco exigente en cuanto a la naturaleza del suelo. Le gustan las montañas pedregosas y los terrenos soleados. Se encuentra hasta los 2.500 m de altitud.
Suele convivir con el pino silvestre, el pino negral, con hayas y robles. 
Florece en primavera, con flores poco aparentes, de color amarillento, que pasan desapercibidas, pero tienen una peculiaridad; brotan separadas. En un ejemplar aparecen las flores femeninas y, en otro arbusto distinto, nacen las masculinas.
Después, en su lugar aparecerán los gálbulos azules-negros, llamados así ya que realmente no son frutos, pues una vez maduros no se abren, aunque guardan en su interior tres semillas triangulares.
Revestidos de una pielecita cérea que les da un aspecto glauco, verdoso... tienen un sabor amargo y aromático.
Estas bayas tienen un poder diurético: En un litro de agua hirviendo, poner 15-20 gr de bayas, filtrar y tomar. Ojo que si te tomas unas tres tazas al día, la orina puede tener un olor a violeta.😄
Además de sus propiedades diuréticas se emplea también por su poder aperitivo y por su valor alimenticio. Aquí están sus componentes activos: aceite esencial, azúcar invertido, proteínas celulosa, grasa, cera, resina...
Si te apetece innovar, puedes elaborar tu propia miel de enebro. Se obtiene cociendo los gálbulos
en miel común.
Y si lo que se desea es obtener un baño tonificante, refrescante y balsámico no tienes más que echar en el agua la decocción preparada hirviendo en un litro de agua, 100 gr de bayas, durante 15 minutos.
Puedes aromatizar tu entorno quemando su aromática madera y sus hojas.
Yo me quedo con esta reflexión: Este Adviento podemos vivir, como el enebro, en las altitudes elevadas para contemplar los asuntos con perspectiva y altura de miras.
-Carrasca + Margalló-

martes, 10 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 10 de Diciembre

La manzanilla se llama también camomila. Pero no existe una única clase, se pueden encontrar muchas variedades de manzanilla. La que conocemos más es la común: la manzanilla común: Matiocaria chamomila.
Esta planta vivaz tiene un tallo lampiño, sin hojitas, erguido y muy ramificado.
En esas ramas aparecen las cabezuelas que llevan un botón amarillo rodeado de pétalos blancos, y que son las que poseen las virtudes de esta hierba aromática: es estimulante, tónica, febrífuga,  antiespasmódica, emenagoga, vermífuga, digestiva, antialérgica, carminativa.
Si se toma una dorada infusión de manzanilla, se le puede decir adiós a las inapetencias, a los espasmos nerviosos, digestiones difíciles, gases e incluso dolores reumáticos.
De fácil recolección, ha de hacerse en un día soleado y cuando el sol esté en su cénit...
Luego las cabezuelas se deben secar poniéndolas en capas delgadas y lugares sombreados o, mejor, cerrados.
Pero también puede cultivarse, porque le gusta cualquier tipo de suelo siempre que sea ligero y seco. No le gusta la humedad. Se multiplica por semilla.
¿Sabes la proporción para prepararla? He aquí una forma: 6 cabezuelas por taza de agua.
Ah, y si quieres mantener el cabello rubio o castaño con reflejos dorados, te bastará con añadir una tacita de infusión bien cargada de manzanilla al champú normal.
Mantén la espuma en el cabello durante cinco minutos, antes de proceder al aclarado.
¿Tienes quemaduras solares leves? ¿Inflamaciones? o ¿irritación de piel? Puedes combatirlo con una decocción de manzanilla: unos 15 gr de flores de manzanilla en 500 gr de agua.
En este  Adviento vamos a intentar alejarnos de las humedades  de la desesperanza, del desaliento, del abatimiento, del desánimo.
-Carrasca + Margalló-

lunes, 9 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 9 de Diciembre

La ajedrea, la jedrea en nuestra tierra, la saborija valenciana, es una hierba anual y aromática pariente cercana del tomillo.
Sus perfumadas flores rosáceas, blancas o lilas se asoman entre julio y octubre.
Tiene una historia muy antigua: Se le llamaba la "hierba del amor" por sus propiedades afrodisiacas.
Los griegos la consagraron a Dionisios, dios del vino, la diversión y el teatro. En cuyo honor se celebraban festines.
Los monjes benedictinos la cultivaban en sus huertos esta planta culinaria y medicinal.
La planta emana un agradable olor, pero su sabor es acre, ligeramente amargo, pero aromático.
Es esencialmente estimulante, diurética, carminativa -expulsa gases- y expectorante.
A veces únicamente se conoce su empleo para adobar olivas, pero también se puede tomar en forma de tisana, para ayudar a la digestión, o como tonificante y estimulante de los nervios.
En la cocina, por sus propiedades carminativas se utiliza para hacer más digeribles las féculas.
Con la ajedrea suelen condimentarse platos caseros, tales como judías, patatas asadas, pucheros de verduras. Resalta el sabor, incluso puede reemplazar a la pimienta.
Se aconseja, para obtener mejor resultado, no moler la ajedrea en los platos hasta el momento de su preparación.
Este Adviento invita, como la ajedrea, a equilibrar y calmar los momentos amargos con el aroma del amor por los demás.
-Carrasca + Margalló-

domingo, 8 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 8 de Diciembre

El manzano es un árbol muy conocido que se cría en las vegas.
En tiempos del emperador Augusto, se conocían ya más de treinta variedades. Actualmente, son más de mil cuatrocientas.
En primavera se llena de flores blanco rosadas que se transformaran en frutos redondeados de piel suave e impermeable.
Las manzanas tienen una refrescante carne compacta, homogénea. Con sabor dulce o agridulce, son frutas muy consumidas.
Si se consumen con piel son laxantes y reconstituyentes del cerebro. Si se comen peladas, son astringentes. Si se toman cocidas, son calmantes y resolutivas -pueden propiciar la desaparición de una inflamación.
Sus componentes activos son agua, azúcar, ácidos orgánicos, pectina, tanino, sales minerales y vitaminas A, B1,B2, PP, C y E.
Poseen propiedades nutritivas, vitalizadoras y tónicas.
Dice el refranero que "Una manzana cada día, al médico alejado mantendría."
La manzana es famosa: la de la discordia, o las que en las creencias míticas escandinavas guarda Idun, la diosa de la juventud, la siempre joven, de Asgard, el mundo donde habitaban los principales dioses nórdicos.
Esta diosa rejuvenecedora era la encargada de custodiar la caja de fresno donde se hallaban las manzanas de oro. Cuando los dioses se sentían viejos iban a ella y las tomaban para rejuvenecer.
Y en el Génesis 3, la de Eva, en uno de los pasajes más relevantes de la Biblia, que nos muestra el patrón de cómo el pecado entra en el mundo y en nuestras propias vidas, según dice el Compendio al Catecismo de la Iglesia Católica.
Dios dice "Y pondré enemistad entre ti y la mujer, y entre tu descendencia y la suya (...)"
En Isaías 7:14 se dice "La virgen concebirá un hijo. Dará a luz y lo llamará Emmanuel, que significa 'Dios con nosotros'".
María está lista para aplastar la cabeza de satanás. Su talón está levantado para golpear. Ella espera nuestra participación en este acto porque es parte del plan de Dios, que nos unamos a Ella en esta victoria sobre el mal.
En el arte sacro, se utilizó la manzana para representar a la Virgen María como la "Nueva Eva".
Rubens [S. XVI-XVII]
La Virgen, coronada de estrellas, pisa la serpiente con la manzana, símbolo del pecado, signo inequívoco del pecado original, que María redime con su Inmaculada Concepción.
Más conocida popularmente es la obra de Murillo (S. XVII). Este pintor crea con la Inmaculada Concepción un nuevo tipo iconográfico que surge ligado a la propaganda de la Contrarreforma.
Es la referencia iconográfica de la mujer del Apocalipsis dominando a Satanás, mezcla de serpiente, dragón y águila, según San Isidoro, aunque la serpiente no esté en el cuadro.
El dogma de la Inmaculada Concepción -o Purísima Concepción- , definido por el papa Pío IX, en 1854, considera que la virgen María estuvo libre de culpa y de pecado original desde el momento de su concepción. 
Aunque esta fiesta de la Inmaculada Concepción fue establecida siglos antes, en 1476 por el papa Sixto IV.
Tradicionalmente, en el ámbito español, "el color azul-celeste es el color inmaculista, el emblema de la Pureza absoluta de Aquella que fue concebida sin mancha de pecado original, en previsión de los méritos redentores de Cristo." [CAT 490-491].
Celebremos, pues, con alegría la solemnidad del día, porque la concepción de María presagia el cercano nacimiento de Jesús.
-Margalló-

sábado, 7 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 7 de Diciembre

¿Has oído hablar del malvavisco?
Quizás lo hayas oído con otro nombre,  Altea. Su nombre procede del latín, que a su vez tienen origen el el griego 'altaino'= 'Curar'.
Es un arbusto pariente de la malva. Es la más dulce de todas las plantas.
Sus componentes activos son mucílago, glúcidos, sales minerales, vitamina C, pectina, sacarosa, ácido málico, glucosa, almidón...
Usada en la Antigüedad como suavizante y emoliente, calmante. Conocido su uso terapéutico por Dioscórides. En la antigua Roma, Plinio la empleaba para resolver la apatía intestinal.
Empleada en la Edad Media por Sta. Hildegarda y S. Alberto Magno.
Las propiedades medicinales de esta planta residen sobre todo en sus blancas raíces.
Muy útil para calmar los catarros, la congestión y la tos.
Las hojas y las flores del malvavisco tienen propiedades descongestionantes y calmantes muy apropiadas para una piel delicada y sensible.
Proporciona hidratación, suavidad y protección al cabello. 
Es una planta que evita la incomodidad, la irritación... El malvavisco sirve de ejemplo por su dulzura y suavidad, dos cualidades muy necesarias para trabajar en el Adviento.
-Carrasca + Margalló-

viernes, 6 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 6 de Diciembre

Una ortiga es sinónimo de irritación dérmica, de picores... Si se encuentra una mata de ortigas en un ribazo lo habitual es alejarse de ella para no entrar en contacto con sus hojas
Y sin embargo, aunque sea difícil de creer es justamente lo contrario. 
La característica más conocida de esta plante es la presencia de pelos urticantes, cuyo líquido es ácido fórmico que produce irritación, con un pico intenso en la piel cuando se toca o se roza.
Hay diferentes variedades pero la más común es la Ortiga Mayor.
Dioscórides, médico, farmacólogo y botánico grecoromano de la segunda mitad del siglo I, ya conoció  y trató la ortiga mayor, reconociéndole varias virtudes.
La ortiga crece en suelos húmedos y ricos en nitrógeno, es decir, aparece en suelos fértiles.
Se desarrolla muy fácilmente en la naturaleza, en lugares no cultivados o abandonados.
El habitat predilecto de las ortigas son las cercanías de las viviendas, vallas, bordes de terraplenes, vertederos o terrenos baldíos...
Es una planta que crece de forma indiscriminada en jardines, y puede resultar una verdadera molestia. Se ha considerado enemiga ancestral del hombre al que persigue allá donde se instale.
Pero la ortiga es usada en la medicina herbal.
Una de sus característica es que es rica en diferentes compuestos: clorofila, carotenos, histamina o ácidos orgánicos... De manera que esta planta posee múltiples propiedades antioxidantes.
Las hojas son ricas en sales minerales: hierro, magnesio, calcio y silicio, que las hacen diuréticas y depurativas. 
Contienen gran cantidad de vitaminas: B₁,D₁₂,B₅, A, C y K.
Posee tantas sustancias que no solo puede usarse por sus propiedades antiulcerosas, cardiotónicas, nefroprotectoras, astringentes, antivirales, inmunoreguladoras, antidiabéticas... sino que también es un producto natural y ecológico por su poder antifúngico que actúa protegiendo cultivos y plantas frente a insectos y enfermedades provocadas por hongos.
Las personas la emplean en la cocina porque sus partes tiernas constituyen una deliciosa y nutritiva verdura. Desde tiempos antiguos se han consumido preparadas de la misma forma que las espinacas, o en sopa, o fritas, en menestra, pizzas, tortilla...
Hay quien la toma en infusión para aliviar la artritis o el reumatismo; en cocimiento como desintoxicante; o en decocción, por su efecto depurativo.
Y también se utiliza en cosmética, para el cabello graso o con caspa, ya que tiene una acción reequilibrante y purificante. Su efecto absorbente actúa sobre el cuero cabelludo sin dañarlo.
¿Podemos identificarnos con las ortigas haciendo el esfuerzo de desarrollarnos en lugares inhóspitos y situaciones desapacibles?
-Carrasca + Margalló-

jueves, 5 de diciembre de 2024

Adviento-2024: Día 5 de Diciembre

 Si se da un paseo por los alrededores rocosos de la comarca de Teruel se encontrará esta resistente planta, el té de roca. Tradicionalmente en la zona se le llama Té de peña.
Aunque su nombre científico sea Jasonia glutinosa, recibe otras denominaciones tales como Té de Aragón o Hierba de la piedra. Es de la familia Asteraceae, como el diente de león, la manzanilla, la margarita, el crisantemo, la dalia... 
Y es que habita en las grietas y rellanos de rocas calizas y pedregales consolidados y donde le dé una buena exposición al sol. Es muy caprichosa: crece donde le viene en gana. Resulta versátil porque sus raíces se fijan y la planta crece en todo tipo de rocas escarpadas
Es una planta, que desecados sus tallos y sus flores, es muy valorada en la herboristería tradicional por sus propiedades reconfortantes y su capacidad de favorecer el bienestar digestivo.
El té de roca está compuesto por aceites esenciales que proporcionan su aroma característico, y favorecen la relajación y el bienestar.
Los flavonoides que lo forman actúan como antioxidantes naturales que protegen y cuidan el organismo.
Y los compuestos amargos que lo constituyen aportan propiedades digestivas y estimulan el equilibrio interno
Durante generaciones sus partes aéreas desecadas han sido utilizadas para preparar infusiones de un color amarillo intenso, con un aroma y un sabor característicos que aportan frescura y armonía al organismo.
Tiene propiedades antisépticas; antiinflamatorias; laxantes -si se toma en ayunas-, pero también es antidiarreico. Se considera ligeramente hipotensora.
Aunque se ha usado contra la gripe y los catarros, parecea especialmente indicada para el cuidado digestivo, por ejemplo, eliminando la pesadez de las comidas.
Es ideal para quienes buscan disfrutar de un momento de relajación, de cuidado natural y de bienestar general.
La preparación de una infusión de Té de Roca es una experiencia sencilla y gratificante: Añade una cucharadita de esta planta desecada a una taza de agua caliente. Déjala reposar entre cinco y diez minutos antes de colar.
En mi casa siempre se ha preparado echando las plantas en agua hirviendo, dejarla reposar, poner un poco de azúcar en una taza, y echar la infusión caliente pasada por un colador. Y ya se puede tomar.
A veces, se tomaba mezclada con unas ramitas de poleo, que completa la acción relajante y ayudaba a desconectar de los vaivenes  y complicaciones del día.
También puede combinarse con otras plantas como manzanilla o menta,  para obtener una infusión aún más rica y equilibrada.
O incluso se puede asociar con otras hierbas como manzanilla o tomillo, creando infusiones que ofrecen una nueva experiencia completa de sabor y bienestar.
Hay que tener en cuenta que su sabor es único. Y sus propiedades la convierten en una opción popular para calmar y revitalizar el cuerpo, proporcionando una sensación de confort y bienestar.
¿Y qué tiene que ver esta planta con el hilo conductor del Adviento, además de ser una planta salutífera de nuestro entorno?
El Adviento es una época de reflexión de preparación para la Venida de Jesús.
Hoy Día Mundial del Voluntariado podemos proponernos ser cómo el Té de Roca: enraizarnos en el duro suelo de la realidad para transformarlo en una experiencia, en un sabor revitalizador que proporcione un bienestar natural.
-Carrasca + Margalló-