Una legumbre verde:

                    LAS  HABAS         

Las habas son especialmente beneficiosas para mejorar los casos de anemia, colesterol, hipertensión, dietas de adelgazamiento, y en general para mantener una buena salud.

Las habas tienen índice glucémico bajo, siendo muy recomendables a las personas con diabetes o que quieran cuidar los niveles de azúcar en sangre.

Incluso las flores de las habas se usan de forma medicinal por su acción diurética y depurativa.

Su aporte en potasio hace que estas legumbres sean especialmente beneficiosas para las personas con hipertensión, mala circulación sanguínea o que padezcan de retención de líquidos.

El fósforo que nos aportan las habas nos ayuda a mantener un cerebro sano, también proporciona una mayor resistencia física, así como una piel, dientes y huesos fuertes.

Gracias a la fibra de las habas mejoramos el tránsito intestinal, evitamos estreñimiento y colabora para prevenir la diabetes y el cáncer de colon.

Y para que las disfrutes, te dejo aquí una receta de habas:

                   HABAS  ESTOFADAS  CON  TOMATE

Esta manera de cocinar las habas es la más saludable porque no se pierden sus nutrientes y conservan todas sus vitaminas.

INGREDIENTES

1 kg de habas
3 tomates
2 cebollas
3 o 4 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra, 1/2 pastilla de caldo, sal y un pellizco de azúcar

ELABORACIÓN

1.-   Lavar bien las habas, cortarlas en trozos pequeños y escurrirlas. 

2.- Poner en la olla exprés, en crudo, las habas, los ajos, la cebolla y el tomate, cortado todo en trocitos.

Echar una chorritada de aceite de oliva virgen extra, la media pastilla de caldo, un pellizco de sal y otro de azúcar.

No lleva nada de agua.                 

3.-  Estofar todo ello un rato volteándolo con la olla o mezclándolo con una cuchara de madera para que se distribuyan bien los ingredientes.  4.-  Probar 

                      

4.-  Probar y poner a punto de sal, tapar y dejar cocer durante 20 minutos a partir del giro de la válvula a fuego mínimo.

-Adansonia-