Elegimos para hoy GUIRLACHE: Dulce típico de Navidad elaborado con almendra, azúcar, miel y anises.
Tenemos una receta casera:
c.-Ingredientes.
- 250 gramos de almendras enteras, crudas.
- 125 gramos de azúcar.
c.-Elaboración.
Se tuestan ligeramente las almendras y se reservan.
Ponemos el azúcar a diluir en un recipiente adecuado para el fuego. Cuando haya adquirido un color miel, añadimos las almendras y trabajamos hasta formar una masa compacta.
Se extiende sobre un papel vegetal y se alisa con un rodillo (untado en aceite, para que no se pegue).
Cuando esté frío lo cortamos en barritas y... ¡ a endulzarnos!
Es muy agradable pasar por los obradores de pastelerías por estas fechas, porque despiertan todos los sentidos y nos recuerdan las vivencias infantiles y la proximidad de la NAVIDAD.
-Rosaamarilla, Jazmínblanco y Mentafresa-
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