Lo primero que ves al entrar en Jaén

   Jaén,  como define  la imagen, es la capital mundial del aceite de oliva.

    Dentro de la riqueza de olivos, predomina  la variedad picual. Recientemente se están  plantando otras variedades como arberquina -aquí le decimos alberquina-.

Antiguamente se producían otras variedades, como carrasqueña, picuda, verdial, manzanilla... Predominando en la actualidad,  la picual.

La producción, en la provincia,  representa más del 60% del total nacional , y de esta,  el municipio de Martos, es su mayor  productor  provincial.
El aceite forma parte de nuestra cultura, tanto que hasta, entre otras cosas, da nombre a una Vía Verde.

-Olmo-