A mi me gusta comer. Y comer bien. Es decir sano, nutritivo y que proporcione energía, calorías para afrontar estos días invernales.
Y nada mejor que consumir productos frescos o curados del cerdo.
Os voy a contar cómo hacen el embutido en mi tierra de origen, Montánchez, en Cáceres.
Tierra famosa por sus cerdos ibéricos.
Mi forma de hacer los chorizos es así: carne de cerdo con tocino, pimentón de la Vera, orégano, ajos machacados macerados en orujo o anís seco bien amasado y todo ello a reposar veinticuatro horas. Después hay que embutir, atar y colgar.
La morcilla patatera es especial.
Se necesitan dos kilos de patatas cocidas, uno de carne de cerdo, buen pimentón, orégano, ajos machacado, bien amasado y bien mezclado, ha de reposar lo mismo que los chorizos.
Es una receta muy diferente de otras morcillas que se hacen en otros sitios.
Se necesitan dos kilos de patatas cocidas, uno de carne de cerdo, buen pimentón, orégano, ajos machacado, bien amasado y bien mezclado, ha de reposar lo mismo que los chorizos.
Es una receta muy diferente de otras morcillas que se hacen en otros sitios.
-Naranjo-
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