Con ellas nos ponemos en movimiento los amantes de las setas.
En estas mañanas primaverales, la ilusión que tenemos al levantarnos, ponernos las botas, coger la cesta, la navaja, y salir a ver donde podemos encontrar algún corro de tan precioso manjar, cosa que es muy difícil al haber tantos buscadores que se lanzan al campo.
Mis variedades preferidas son las setas de cardo y el hongo aceitero o champiñón silvestre.
Pica en los enlaces ⇧ para ver alguna de las recetas que realizamos en casa.
Respecto a este hongo he encontrado información en otro blog de la red:"Característico de prados húmedos bien abonados por la presencia de ganado, Agaricus campestris es uno de los primeros en aparecer tras las lluvias. El sombrero es blanco y las laminillas de un bonito color rosado. Según se desarrolla, las laminillas se vuelven de color marrón y finalmente negras. Para su consumo es aconsejable que las láminas sean rosadas. No confundirlo con otro tipo de hongos blancos muy similares pero con láminas blancas o con Agaricus xanthodermus que es tóxico. Esta especie tóxica se reconoce fácilmente porque en el momento en que tocamos su sombrero o pie, adquiere un color amarillento."
Son las dos variedades tradicionales recolectadas por mi familia: abuelos, padres, tíos...
Costumbre transmitida de generación en generación.
Nos acompañaban y nos enseñaban cuál era comestible y cuál no...
Así, con este método hemos aprendido todas las personas y adquirido todos los conocimientos.
Pica en los enlaces ⇧ para ver alguna de las recetas que realizamos en casa.
Respecto a este hongo he encontrado información en otro blog de la red:"Característico de prados húmedos bien abonados por la presencia de ganado, Agaricus campestris es uno de los primeros en aparecer tras las lluvias. El sombrero es blanco y las laminillas de un bonito color rosado. Según se desarrolla, las laminillas se vuelven de color marrón y finalmente negras. Para su consumo es aconsejable que las láminas sean rosadas. No confundirlo con otro tipo de hongos blancos muy similares pero con láminas blancas o con Agaricus xanthodermus que es tóxico. Esta especie tóxica se reconoce fácilmente porque en el momento en que tocamos su sombrero o pie, adquiere un color amarillento."
Costumbre transmitida de generación en generación.
Nos acompañaban y nos enseñaban cuál era comestible y cuál no...
Así, con este método hemos aprendido todas las personas y adquirido todos los conocimientos.
-Jedrea-
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