Rosas Manchegas

Estas rosas, llamadas también flores de sartén, ya las hacían mis abuelas, hace muchísimos años. Un día  por casualidad, apareció el molde de las flores, nos pusimos a recopilar cómo era la receta, y al conseguirla, las hemos hecho varias veces y son riquísimas.

  Ahí va la receta, para que os animéis a cocinarlas.

Ingredientes:

• 1 huevo grande.
• 1 vaso de leche.
• 180 gr. de harina.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 3 cucharadas de aceite.
• Un poquito de sal.
• Azúcar para rebozar.
• Aceite para freír.

Preparación de las flores manchegas:

- Casca el huevo en un bol, añade la leche, la harina y mezcla todo bien hasta conseguir una masa fina y homogénea.
- Echa la masa en un recipiente estrecho y bajo, pero lo suficientemente grande para que podamos meter el molde holgadamente.
- Pon a calentar abundante aceite girasol en una cazuela honda, a fuego medio, e introduce el molde para flores manchegas para que se vaya calentando.
- Cuando el aceite esté bien caliente, mete el molde en la masa para que se impregne, pero que no lo cubra del todo.
- Ahora vuelve a introducir el molde en el aceite caliente y fríe la flor. Verás que se va despegando del molde, si ves que no se despega bien, sacude poco a poco el molde hasta que la flor se suelte. Puedes ayudarte de una espátula.
- Dale la vuelta a la flor para que se dore bien por todos los lados y, cuando esté lista, sácala del fuego y déjala reposar en un plato, con papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.
- Para hacer la siguiente flor, vuelve a meter el molde en el aceite para que se caliente y repite todos los pasos anteriores.
- Cuando estén todas las flores preparadas, rebózalas en azúcar y déjalas enfriar.

-Cristina-